手羽中

Share on Facebook

手羽先と一緒にご紹介しようと思ったのですが、

話が長くなりそうでしたので、分けてご紹介することにしました。icon_biggrin.gif

手羽先の先を切り落としたものが手羽中(写真の左側)です↓

 

 

 

 

 

 

切り落とした先の部分(写真の右側)は手羽端といいます。

手羽端と部位名がついたのは、案外最近のことで、

昔は捨ててしまうようなイメージがあったかもしれませんが、

立派な商品です。te03.gif

手羽端はコラーゲン質が豊富で、

煮出すと白色のスープがとれます。

そして、

手羽中を半分に切ったものが手羽中ハーフ↓

 

 

 

 

 

 

スペアリブとして見かけるのはこの部位です。

スパイシーに味付けして、酒の肴にいかがでしょうか。beer.gif

 

 

コメントは受け付けていません。