今日はまるで、
秋晴れのような、さわやかな1日になりました。
やっぱりここ数日が暑すぎでしたね。
逆に昨日今日は寒すぎですが。
さて、
今日は週末でしたが、少し時間に余裕が出来たので、
雛鳥の中抜きを煮込んでみました。
イメージは参鶏湯(サムゲタン)ですが、
参鶏湯の材料は何も用意してなかったので、
ただ煮込んだだけです。
お鍋が小さかったので、1.2kg程度の丸鶏を4つに分け、
弱火で3時間半ほど煮込みました。
味付けは、
塩と、これは何かに使えそうだと、
以前セールのときに買っておいた昆布の粉末だしです。
あっさり系の美味しい味になりました。
こちらで丁度4分の1、
小腹にちょうどいい量でした。
このくらい煮込むと、軽く引っ張る程度でも
身と骨が簡単に外れるので、とても食べやすかったです。
個人的にはこの味で満足ですが、
次の機会ではもう少し手を加えて、
本格参鶏湯?に挑戦してみたいと思います。
・・高麗人参が高そうですね。