月別アーカイブ: 2016年8月

昨晩から気温が下がり、

今日の京都は一日涼しく、過ごしやすかったです。

エアコンが要らなかったのは何時ぶりでしょうか。

秋が待ち遠しいです

さて、

先日、「丸鶏の塩焼き」のご注文を賜りましたので、

サイズの小さい鶏で試し焼き、

塩加減を確認してみました。

当店では、通常は醤油ベースの漬けだれで焼き上げますが、

なるほど塩焼きも美味しいですね。

さらに、丸焼きならではのジューシーさが

食欲をそそります。

クリスマスのイメージが強い丸焼きですが、

普段の食卓にもお勧めです。

食欲の秋に1羽いかがでしょうか。

お盆が過ぎ、心なしか日陰を通り抜ける風が

心地よく感じられました。

この暑さも、もう少しの辛抱でしょうか。

さて、

8月の鶏料理カレンダーは、「冷たい鶏そば」です。

本場の山形では親鳥を使用するようですね。

身質がかたく、あまり馴染みのない親鳥ですが、

味があってとてもおいしいです。

お探しの方はお気軽にご相談くださいませ。

本日は水曜日。

お盆の連休があるので、中央卸売市場は営業日です。

水曜日の休業が多い為、中央卸売市場の水曜営業は、

年々静かになってきています。

今日も朝から蒸し暑く、ざっと夕立が恋しいです。

さて、ビア缶チキン。

先日、丸鶏をご購入のお客様にご使用用途をお尋ねしたところ、

バーべキューでビア缶チキンを作るというお話。

ビア缶チキン？？

初耳でしたので、

ほぇ～、そんな焼き方があるのかと思いながら

お聞きしていました。

ちょうどその日の夕方、ニュース番組のコーナーで、

ビア缶チキンのメニューがある大阪の店舗様が

ご紹介されており、旬を感じました。

丸鶏をご希望の際は、

在庫をご確認の上ご来店くださいませ。

毎日暑い日が続きますね、

まさに夏真っ盛りといったところでしょうか。

夏バテ防止といえば、

土用の丑でおなじみのウナギの蒲焼が定番ですが、

鶏肉屋さん的にはビタミンたっぷりの鶏肝が

お勧めです。

鶏の心臓もジューシーでとてもお勧めなのですが、

もともと希少部位なところに、夏場は特に需要が高まるため、

大変不足してしまいます。

さて、

当社は8月14日（日）～16日（火）まで、

お盆休みを頂戴いたします。

連休となりご迷惑をおかけしますが、

よろしくお願い申し上げます。