月別アーカイブ: 2015年2月

若鶏ムネ肉ロースト

少しバタバタしている間に、2月も今日で終わり。

明日から3月ですね。

寒さは、もうひと辛抱でしょうか。

ぽかぽか陽気が待ち遠しいです。

 

さて、

先日、合鴨のローストに挑戦してみましたが、

若鶏のムネ肉でも同様に試してみました。

 

タレに1日程漬けてみましたが、

思ったほど中に味が入りませんでした。

 

合鴨と比べると、味がとても淡白ですので、

下味やソース等を工夫すれば、より美味しく仕上がりそうです。

 

次は地どりのムネ肉で試してみようと思います。yotuba.gif

 

 

今日は無性に丸焼きが食べたくなりました。hiyoko.gif

 

丸焼きにするとムネ肉がしっとりと仕上がって、

とてもおいしいんですよ。futaba.gif

 

 

 

ロースト合鴨ロース

2月も中旬に入り、

連日、寒い日が続いていますね。

明日も雪の予報が出ていますので、

車の運転や、

体調管理等、気を付けなければいけませんね。

 

さて、

当社では定番品ではないのですが、

スチコンで合鴨を焼くことがあります。

 

今回は個人的な興味で、

フライパンを使って焼いてみました。

フライパンを使っているのでローストという言葉は、

合わないのかもしれませんが・・。

 

 

丁寧に脂を拭き取りながら表面を焼き上げ、

醤油とみりん、砂糖少々を投入。

 

 

余熱で火を通すつもりでしたが、

少々通り過ぎた感じに・・・。

 

 

写真はいまいちですが、

味は先ず先ずでした。

 

スチコンをうまく使えば、

より手軽においしく仕上がりそうですね。yotuba.gif