5月も半分が過ぎ、
服装も半袖で過ごせるような陽気になってきました。
今朝も勢いよく半袖で飛び出しましたが、
すこし肌寒いです。
さて、
ネタ尽き感が出てまいりましたが、
久しぶりに部位紹介です。
部位紹介なのですが、
部位名・・・はて？
体の内側の小さいお肉までは食鳥処理の本にも
載っていないようです。
ムネ肉の内側、
かっぱと呼ばれる骨格についている部位です。
松葉についているお肉ですね。
松葉として販売しないときは、せせってミンチ等に
使用します。
外すとこんな感じです。
すじを切れば、そのままチキンライスに使用できるような、
小さな部位です。
串に刺してみるとこんな感じに。
ちょうどササミの内側にあたる部位なので、
色味もササミのような感じになります。
塩焼きにして美味しくいただきました。
