ブログ更新が遅れている間に、
もう7月ですね。
暑いはずです。
今年の梅雨は案外過ごしやすいと思っていたら、
やっぱり蒸し暑くなってきました。
カラっとした空気が待ち遠しいです。
さて、
今回は、最近お問い合わせ等が増えてきた鶏脂を、
ご紹介します。
丁度、半端が出たので煮出してみました。
黒く見えるのは、黒どりの脂を使った為で、
薄い膜に色素がみられるからです。
数分加熱して、余分なものを取り除くとこんな感じに。
黄金色の、きれいな鶏油がとれました。
一口味見しましたが、まったりとした、
臭みのない、鶏の味と香りが楽しめます。