月別アーカイブ: 2013年12月

本年も誠に有難うございました。

今朝の京都はよく冷えました。

今シーズン一番の冷え込みではなかったでしょうか。

クリスマスからバタバターっと、

あっという間に本年の営業を終了しました。

 

 

 

 

 

 

年末は、写真のような

すき焼きセットのご注文をたくさん頂戴します。

こちらは種鶏すき焼きセット。

 

1羽分たっぷり入ってボリューム満点。up.gif

1年の疲れを癒しつつ、

おいしく召し上がって頂ければ幸いです。

 

本年も誠に有難うございました。

皆様どうぞ良いお年を!

 

クリスマスですね

今日はクリスマスイブですね。

みなさんは如何お過ごしになられるのでしょうか。

私は1人きりのクリスマスイブになりそうですtree02.gif

 

さて当社では今年も足焼き・丸焼きを販売しています。

 

 

 

 

昔ながらのシンプルな味付けの照り焼きチキンです。

 

丸焼きはボリューム満点。

中までじっくりと火が通っているので、

冷めてもおいしくいただけます。

 

 

 

 

 

お肉を食べた後の骨は、

捨てずにお鍋で煮出して、軽く味を調えれば、

簡単にチキンスープが楽しめます。hiyoko.gif

 

今年もたくさんご注文、誠に有難うございます。yotuba.gif

 

首皮

今日の京都は冷たい雨が降り続いています。

12月は師走というだけあって、

あっという間に毎日が過ぎていきます。

業界はクリスマス商戦、真っ只中といったところです。hiyoko.gif

さて今回ご紹介するのは首皮です。

 

 

 

 

鶏の皮と言えば、首皮、モモ皮、尻皮といったところでしょうか。

首皮はその名の通り首の周りの皮で、

もちっとした歯ごたえが特徴です。

料理例としては、ボイルしてポン酢和えや、

串に刺して焼鳥、煮付けにしたり、

またカリカリなるまで揚げて皮チップスもおいしいです。

そういえば、以前カリカリに乾燥させて焼き上げた、

皮せんべいを食べたことがありますよ。te03.gif

脂分が多いので、あっさりしたものと併せると、

より食べやすいかもしれませんねyotuba.gif