日別アーカイブ: 2013年10月15日

連休は好天でしたが、今日の京都は昼頃から雨です。

さて、最近居酒屋さんのメニューでも見かけることが多くなった、

この商品。

心残り、つなぎ、はつ元等、呼び方は様々。

私の知る限りでは、

今のところ正式な部位名はないのではないでしょうか。

 

 

 

 

 

 

 

 

心臓をカットした際に残る部位で、

味と歯ごたえがあります。

甘露煮にしても美味しいですし、

ボイルして、

ネギとポン酢であっさりいただくのも美味しいですよ