京都は蒸し暑い日が続いています。
今回ご紹介するのは、松葉。↓
こんな風に並べると松の葉に見えるでしょうか。
ささみ周辺の肉を付けるようにして外します。
唐揚げにして、お酒のお供にいかがでしょうか。
京都は蒸し暑い日が続いています。
今回ご紹介するのは、松葉。↓
こんな風に並べると松の葉に見えるでしょうか。
ささみ周辺の肉を付けるようにして外します。
唐揚げにして、お酒のお供にいかがでしょうか。
今回ご紹介するのは、ヤゲン軟骨です。
唐揚げや、串焼きにして使用します。
最近は軟骨周辺の肉を付けた状態の物も人気があります。↓
軟骨だけだとこんな感じです。↓
こりこりとした触感が楽しめるので、
つくねに混ぜて使用したりもします。
軟骨つながりで、ヤゲン軟骨と思いましたが、
その前に、ささみをご紹介します。
まだ骨に付いた状態だと、こんな感じです。↓
ささみを外すと、こんな感じになります。↓
写真ではわかりにくいですが、
左上の部分が松葉、右下の部分がヤゲン軟骨になります。
外したささみは、こんな感じです。
松葉とヤゲン軟骨の詳細は、また後日ご紹介します